① 감자는 잘게 썰어 찐다.
② 대파, 양파는 채친 후 냄비에 버터를 녹이고 볶는다.
③ ②에 우유, 감자를 넣고 끓인다.
④ 블렌더에 ③을 담고 간다.
⑤ 냄비에 ④를 담아 끓이다가 소금으로 간을 하고 후춧가루로 마무리한다.