① 냄비에 물을 올리고 끓으면 불을 끈뒤 양상추를 5초 데쳐 찬물에 담궈둔다.
② 양상추 데친물에 소금을 넣고 닭가슴살을 삶아준다
③ 닭가슴살이 익는동안 당근,양파을 얇게 채썰어 찬물에 담궈둔다
④ 볼에 유자청1T ,식초1t,깨1t를 섞어 둔다
⑤ 식힌 닭가슴살은 얇게 찢어주고 양상추를 손으로 찢은뒤 양파,당근 모두 물기를 짜준다
⑥ 4와 5를 모두 넣고 골고루 버무려준다