① 연근은 둥글게 썰어 식초를 넣은 물에 데친 후 물기를 뺀다.
② 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
③ 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
④ 그릇에 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름, 청주, 후춧가루, ②를 넣는다.
⑤ 팬에 콩기름을 두르고 당근, ①을 넣어 볶는다.
⑥ 연근이 반쯤 익으면 ④를 넣고 볶다가 참깨를 뿌려 마무리 한다.