① 끓는물에 새우를 넣고 데친다.
② 오이는 씨 제거 후 깍둑썰기 하여 소금에 살짝 절이고 수분을 제거해둔다.
③ 파프리카, 데친 새우도 깍둑썰기 해준다.
④ 올리브유, 레몬즙, 설탕, 참깨, 후추를 넣고 소스를 만든다.
⑤ 볼에 새우, 오이, 파프리카, 소스를 넣어 섞어 완성한다.