① 브로콜리는 손질하여 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
② 참깨는 잘게 갈아준 후 간장, 소금, 설탕, 식초, 마요네즈를 넣고 섞어 소스를 만든다.
③ ①,②를 섞어 무쳐낸다.