① 두부는 곱게 다져 물기를 제거해준다.
② 깻잎은 잘게 다져준다.
③ 큰 볼에 두부와 깻잎, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 잘 섞어준다.
④ 끈기가 생기도록 치대어 반죽 후 동글동글하게 빚어준다.
⑤ 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
⑥ 간장, 물, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 식초, 후춧가루를 섞어 팬에서 졸여서, 잘 구워진 깻잎두부스테이크 위에 올려준다.