① 단호박은 끓는 물에 쪄서 으깬 후 믹서기에 담고, 우유를 넣고 같이 갈아준다.
② 밀가루, 물, 소금, 식용유로 수제비 반죽을 만든 다음 냉장고에 넣어둔다.
③ 양파는 다지고 양송이는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
④ 버터를 녹인 팬에 양파를 갈색으로 변할때 까지 볶은 후 양송이 버섯을 넣어 볶는다.
⑤ ④에 ①, 크림소스를 넣고 끓이다가 수제비 반죽을 넣어 끓이고 후추로 마무리한다.