① 돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀 후 데쳐 물기를 뺀다.
② 양파, 당근, 표고버섯, 파는 적당한 크기로 썰고, 마늘은 다진다.
③ 그릇에 다진 마늘, 간장, 설탕, 청주, 참기름, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 양념을 만든다.
④ 그릇에 돼지갈비, 양파, 당근, 표고버섯, 파와 양념을 넣어 골고루 버무린 후 냄비에 담아 찐다.